In een stalen barbecue wordt, over het algemeen, meer met briketten gewerkt. Kokosbriketten zijn er bij ons in 1 soort. Met een basis van kokosschalen en aardappelzetmeel is de briket geperst in een “pillow” vorm. Deze vorm van de briket maakt hem gebruiksvriendelijk voor het leggen van een ‘snake’ of de ‘minion methode’. De lange brandduur en de constante temperatuur die de briket afgeeft maakt hem geschikt voor een stalen BBQ. Een stalen BBQ is meer beïnvloedbaar door weersomstandigheden en houdt de temperatuur beter vast met een kokosbriket. Kokosbriketten zijn goed aan te steken met een briketten starter in combinatie met aanmaakkrullen.
Deze briketten onderscheiden zich op de volgende wijze: