Rookhout

Rookhout kopen voor de BBQ

Ons rookhout assortiment is zeer uitgebreid en veelzijdig. Zo kunt u bij ons het gewenste soort rookhout kopen voor alle bereidingen die u wilt. Omdat wij alle rookhout, rookmot en chunks getest hebben op smaak en rookafgifte kunt u bij ons in de fysieke winkel altijd advies op maat krijgen.

Welk rookhout past het beste bij…? 

Rookhout, rooksnippers, rookmot, chunks en pellets zijn uitermate geschikt om een mooie, extra, smaak aan uw gerecht toe te voegen. Omdat u zelf de hoeveelheid kan bepalen maakt het roken van vlees, vis en groente een onwijs leuke uitdaging.

Rookhout is te verkrijgen in veel diverse smaken zoals eiken, beuken, hickory, pruim, appel, kers, whisky, bier etc. Welk rookhout gebruik ik waarbij? Dit is een veel gestelde vraag bij ons in de winkel maar lastig te beantwoorden. Waarom? Het is zeer smaakgevoelig. Wij gebruiken bij de meeste soorten varkensvlees altijd een fruitachtige houtsoort als appel, kers, pruim of peer. Bij rundvlees kun je eigenlijk alle soorten wel gebruiken.

Rookmot

Rookmot wordt vaak gebruikt om koud te roken. Dit gaat door middel van een cold smoke generator. Deze zorgt voor een afgifte van rook. Koud roken is een vorm van roken wat alleen kan onder de 24 graden. Dit heeft te maken met het stollen van eiwitten. Boven de 25 graden gaan eiwitten stollen in vlees en vis. Wij gebruiken bij bijvoorbeeld zalm altijd een fruitbomen soort als appel of kers.
Vlees kan je ook koud voorroken en daarna warm afroken, dit geeft een zeer intense unieke smaak.

Rooksnippers

Rooksnippers worden veel gebruikt voor een korte hevige rooksessie. De snippers kun je los tussen de kolen gooien of in een smoker box. Door de hevige korte rookafgifte geef je je gerecht een mooie rooksmaak mee.

Rook Chunks

In een kamado wordt vaak gewerkt met chunks. Chunks leg je tussen de kolen in en geeft voor een langere periode de rook meer gecontroleerd af. Rookafgifte bij chunks zorgen voor een mooie rookring aan het vlees. Ook deze zijn beschikbaar in alle smaken als hickory, appel, kers, pruim, peer en nog veel meer.