Gerookte Tomaat-Paprika Soep

Bereid de Kamado voor op 180 graden half indirect.

Halveer de tomaten, snijd de paprika in grove stukken, snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Grill de tomaten op het rooster direct boven de kolen tot er een mooi grill streepje op staat en de tomaten wat zachter zijn geworden. Doe dit ook met de paprika stukken. Voeg in dit geheel een klein handje rookhout toe (wij gebruikte Kersen snippers).

Doe de olijfolie in de dutch oven / BBQ pan en verwarm dit op het directe deel van de BBQ en bak hier de ui en knoflook in. Wanneer de uien mooi op kleur zijn plaats je jouw pan op het indirecte deel van de kamado en voeg je de paprika en tomaten toe. Laat dit ca 10 minuten even pruttelen met de deksel op de pan.

Voeg het water en de bouillonblokjes toe en meng dit door elkaar. Laat het mengsel ca 20 minuten warm worden en licht koken. De BBQ tussen de 150 – 180 graden is prima.

Wanneer het geheel licht kookt haal je de pan van de BBQ af. Gebruik de staafmixer om er een mooie gladde soep van te maken. Als je staafmixer dit niet helemaal redt zou je de soep door een zeef kunnen halen. Hou je van een iets grovere soep kan je het zo houden.

Zet de pan met soep nog 10 minuutjes terug op de BBQ en laat rustig pruttelen. Dien de soep op in een kom met wat fijngesneden lente ui en eventueel een lekker kaaskoekje.

Eet smakelijk!